Galletas de jengibre

Después de varios días (demasiados) sin actualizar el blog, os traigo una receta de galletas de jengibre. Para seros sincera, estas galletas por lo único que me llamaban la atención era por su característica forma del típico "muñequito". No obstante, una vez hecho, he de deciros que me han encantado, deja un aroma por toda la casa... han sido todo un descubrimiento y espero que si lo probáis penseis lo mismo que yo ;)


Ingredientes:
- 125gramos de mantequilla o margarina
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 yema de huevo
- 1 porción de mermelada (una cucharadita)
- 350 gramos de harina
- 1cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 clavo (troceado)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de leche


Elaboración:
· Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede una mezcla cremosa.
· Una vez preparado, añadimos la yema de huevo y la miel y lo revolvemos hasta que todo sea completamente homogéneo.
· A continuación, añadimos la harina con las especias y el bicarbonato y con ayuda de la mano unimos todo bien.
· Para que todo se incorpore mas fácilmente, agregamos las tres cucharadas de leche y seguimos mezclando hasta que todo este unificado y se despegue de los bordes.
· Una vez listo, lo envolvemos en film transparente y metemos al frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.
· Transcurrido el tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo, dejando aproximadamente medio centímetro de grosor y recortamos con la ayuda de algún cortapastas nuestras galletas (si tenéis los moldes de los "muñequitos" sería fantástico).
· Las colocamos sobre una bandeja de horno recubierta por papel vegetal y horneamos a 180º durante 10 minutos (habremos calentado el horno previamente).
· Al sacarlas del horno, las colocamos sobre una rejilla para que así se enfríen y cojan una "corteza" mayor.

Ya las tendríamos listas para comer, ustedes las disfruten ;)

Donuts

 Ingredientes:
- 300 gramos de harina de fuerza
- 200 gramos de harina de reposteria
- 20 gramos de leche en polvo
- 20 gramos de levadura fresca
- 80 gramos de azúcar
- 40 gramos de manteca de cerdo
- 230 mililitros de agua templada
- 1 huevo
- Mantequilla
- Azúcar




Elaboración:
· En un mismo bol colocamos los dos tipos de harina, el azúcar y la leche en polvo.
· En otro recipiente, que contiene el agua templada, desmenuzamos el cubo de levadura fresca y lo añadimos a la mezcla anterior.
· Inmediatamente después de añadir la levadura deshecha, incorporamos el huevo(que habremos batido previamente) y mezclamos bien con las manos durante 8-10 minutos.
· Seguidamente, añadimos la manteca de cerdo, amasando hasta que quede completamente integrada y se nos despegue de las manos y del recipiente.
· Hacemos 1 bola y dejamos reposar 45 minutos (tapado con un paño).

· Una vez transcurrido el tiempo, estiramos con la ayuda de un rodillo la masa, dejándolo con un grosor de 1 centímetro aproximadamente.

· Recortamos los donuts (en mi caso con un molde redondo y un vaso de chupito), los colocamos en la bandeja de horno (que estará cubierto con papel vegetal), y volvemos a dejarlos reposar durante 45 minutos.

· Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180 grados y los introducimos durante 8-10 minutos.
· Al sacar los donuts, los pintamos con mantequilla deshecha y los untamos en azúcar.

Galletas integrales

Poooor fin, después de muchas semanas sin publicar ninguna receta os traigo una receta de galletas integrales. Es la primera vez que las hago y la verdad que están bueniiisimas.


Ingredientes:
- 180 gramos de mantequilla/margarina.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 chorrito de aceite.
- 2 huevos.
- 400 gramos de harina integral.
- 50 gramos de harina normal.
- 2 cucharaditas de levadura química.


Elaboración:
· Colocar en un cuenco la mantequilla junto con el azúcar y con el chorrito de esencia.
· Mezclamos hasta que sea homogéneo y añadimos el aceite, incorporándolo a la mezcla.
· Añadimos los huevos(uno a uno) y los unimos a la mezcla.
· Agregamos las dos harinas y la levadura y mezclamos todo bien hasta que se nos quede una masa que se despega de las pareces del bol.
· Sobre una bandeja de horno,(cubierta con papel vegetal) y con la ayuda de las manos, hacemos unas bolitas y las colocamos en la bandeja.
· Por último, y con ayuda del "culo" de un vaso, aplanamos las bolitas.
· Horneamos a 175º durante 15 minutos.

*Es recomendable, que al aplastar las bolitas, mojemos "el culo" del vaso y lo untemos en azúcar, para que así la masa no se nos pegue al mismo y para que quede una ligera capa azucarada en la superficie de nuestras galletas.
*Con estas cantidades, salen dos bandejas de horno enteras, por lo que si queremos menos galletas integrales podemos dividir en dos los gramos de cada ingrediente ;)

Galletas de mermelada

Entre semana tendré el blog apartado, ya que debido a la universidad estoy fuera...asi que antes de irme os dejo una receta;)


Ingredientes:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Mermelada


Elaboración:
· Mezclamos el azúcar con la harina y la mantequilla a punto pomada.
· Unimos todo bien hasta que se formen migas.
· Batimos levemente el huevo y lo agregamos a la mezcla anterior, volviendo uniforme la masa.
· Formamos un rulo con nuestra masa, cortamos rodajas de un par de centimetros de grosor, las colocamos en la bandeja del horno (que tendra papel vegetal) y con la ayuda de una cucharilla hacemos una hendidura y colocamos un poco de mermelada.
· Horneamos a 190 grados durante 10-15 minutos.


Debemos espaciar las galletas, puesto que una vez en el horno suben y se nos pegarían.

Pastel de arroz (sin arroz)

Hoy, después de varios dias sin actualizar el blog os presento un postre típico de aquí, de Bilbao.
Son unas tartaletas de arroz, que aunque se llamen asi, no tienen arroz... xD


Ingredientes:
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 y 1/2 tazas de leche
- 1 taza de harina


Elaboración:
· En primer lugar batimos los huevos, y les añadimos el azúcar.
· Una vez bien disuelto, agregamos la mantequilla (que habremos deshecho previamente) y seguimos batiendo,hasta que se integre completamente.
· Incorporamos la leche y mezclamos todo muy bien, añadiendo por último la harina.
· Batimos hasta que la mezcla no tenga ningún grumo y los vertemos a moldes que estarán cubiertos con una capa de mantequilla y harina.
· Metemos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 25 minutos. No obstante una vez los metamos, bajaremos la temperatura hasta 150º.

Una vez en el horno, la masa sube, y al sacarla, baja, es como la tarta de queso, así que conviene no llenar en exceso los moldes.

Natillas de horchata

Ingredientes:
- 1 litro de horchata
- 50 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 30 gramos de harina de maiz
- 1 vaina de vainilla


Elaboración:
· Ponemos a fuego lento la horchata con la vainilla.
· En otro bol mezclamos las yemas con el azúcar y la harina de maíz, de tal forma que sea completamente homogéneo.
· Una vez caliente la horchata, retiramos la vainilla y agregamos a la mezcla de las yemas. 
· Removemos hasta que este completamente deshecho y volvemos a echar al cazo.
· Volvemos a poner el fuego suave y damos vueltas sin parar para que no rompa a hervir y para que no se nos queme.
· En un rato, la mezcla conseguirá el espesor deseado y entonces, verteremos sobre unas tazas, copas o moldes.

Podemos colocar una galleta en la parte superior, dejar que enfrie y meter al frigorífico para que este bien frío.

Magdalenas de chocolate y avellana

Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 tacita de avellanas
- 1 tacita de azúcar
- 1/2 tableta de chocolate
- 1 pizca de leche
- 2 tacitas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato.


Elaboración:
· Batimos los tres huevos con el azúcar hasta que espume.
· Troceamos las avellanas y las agregamos a la mezcla.
· En una taza deshacemos el chocolate con la leche y metemos al microondas 1/2 minuto aproximadamente.
· Una vez liquido, lo agregamos a la mezcla principal y removemos bien, incorporando poco a poco la harina (que estará mezclada con el bicarbonato).
· Metemos al horno durante 15 minutos (que tendremos a 175º) y los tenemos listos para comer;)

Brazo de gitano

Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 1 sobre de levadura química (royal)
+ 1 tableta de chocolate
+ 2 cucharadas de leche


Elaboración:
· Separamos las claras de las yemas y mezclamos cada una de ellas con la mitad del azúcar.
· Batimos las yemas con los 50 gramos de azúcar hasta que blanquee y reservamos.
· Montamos las claras de huevo con el resto del azúcar.
· Incorporamos la primera mezcla a las claras montadas y mezclamos suavemente para que no se bajen.
· Añadimos aquí también la harina y la levadura y volvemos a remover levemente, para que no se nos baje la clara. 
· Extendemos la mezcla sobre la bandeja del horno (sobre la que tendremos papel vegetal) y horneamos a 165º durante 10-12 minutos.
· Una vez listo, sacamos del horno y le damos la vuelta, para que el lado "bonito" quede en la superficie.
· Sobre la cara que queda al aire, extendemos el chocolate (que habremos deshecho con la leche) y enrollamos.
· Por último, decoramos el brazo gitano con azúcar glass, "hilos de chocolate" caramelo..o lo que mas nos guste ;)

McFlurry de cookies

Ingredientes:
- 500 mililitros de nata
- 1/2 bote de leche condensada (desnatada)
- 8 cookies


Elaboración:
· Vertemos la nata en un bol y la batimos levemente con un tenedor.
· Agregamos la leche condensada y volvemos a mezclar.
· Machacamos las galletas (no demasiado para que no se queden en polvo) y las añadimos a la mezcla anterior.
· Lo echamos sobre un molde o tuper y metemos al congelador 4 horas o mas. Listo para comer :)

Podemos variar el ingrediente "solido" por lacasitos, m&m's, twix, oreo,...

Filloas o crepes

Ingredientes:
- 125 mililitros de leche
-125 mililitros de agua
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 poco de aceite para cocinarlas
- Azúcar para espolvorear


Elaboración:
· Colocamos la harina con la sal en un bol y hacemos un hueco en el medio, simulando un volcán.
· Añadimos entonces los huevos previamente batidos y los vamos mezclando en el volcán.
· Cuando veamos que necesita mas liquido añadimos el agua y la leche y mezclamos bien.
· Por último agregamos el azúcar y removemos.
· Calentamos una sartén pintada con aceite y vertemos una pequeña cantidad de mezcla, la suficiente como para cubrir la base pero no mas para que no quede muy gruesa.
· Cuando las retiramos del fuego y las colocamos en el plato, les espolvoreamos el azúcar; y repetimos este proceso hasta que acabemos con toda la masa.

En vez de espolvorearle azúcar podemos echarle una mezcla de canela y azúcar, azúcar avainillado, virutas de chocolate...o rellenarlos de nata, chocolate fundido... y acompañado de helado...todo un manjar!

Trenza de hojaldre y "espirales" de chocolate

Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 7 onzas de chocolate con leche
- 2 cucharaditas de leche
- Azúcar y agua para pintar


Elaboración:
· Cortamos la placa de hojaldre de tal manera que nos quede un rectángulo (mi placa es circular y corto 2 de los bordes).
· Ponemos el chocolate y la leche en una taza y la metemos al microondas unos segundos hasta que lo tengamos completamente deshecho.
· En la parte central del rectángulo colocamos el chocolate deshecho y hacemos varios cortes en los laterales del mismo, de forma diagonal.
· A continuación, vamos doblando hacia dentro los trozos que hemos cortado, alternando de cada lado.


+ Para hacer las espirales, cogemos las "esquinas" que hemos apartado al hacer la trenza y en la parte central colocamos el chocolate.
+ Enrollamos el hojaldre, tapando la linea de chocolate y "giramos" sobre si misma.


Por último pintamos la trenza y las espirales con la mezcla del agua y el azúcar y metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente. (180º)

Batido de chocolate

Ya estoy de vuelta!!! y os traigo otro batido refrescante :)


Ingredientes:
- 1 helado tipo magnum (de los pequeños, yo eche el de caramelo y avellanas)
- 2 yogures naturales edulcorados
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1 chorrito de sirope de chocolate
- Canela en polvo para decorar


Elaboración:
· Echamos al vaso de la batidora el helado.
· Añadimos los dos yogures (podemos variarlo por uno con sabor a galleta maria, vainilla,...)
· Batimos todo bien, incorporamos la esencia de vainilla y el sirope de chocolate, volvemos a batir y servimos en el vaso, taza o copa.
· Por último espolvoreamos un poco de canela y lo tenemos listo para beber.

Batido de fresa

Esta entrada creo que será la última en unos días ya que me voy de vacaciones 8 diitas....en cuanto vuelva prometo recuperar el tiempo y poneros muuuchas recetitas ;D


Ingredientes:
- 2 yogures naturales edulcorados
- La pulpa de 1/2 vaina de vainilla
- 1 cucharadita y 1/2 de mermelada de fresa (puede sustituirse por 5-6 fresas)


Elaboración:
· Vertemos en un bol los 2 yogures.
· Partimos en 2 la vaina de vainilla y le quitamos la pulpa añadiéndolo a los yogures.
· Por último añadimos la mermelada y batimos bien.

Si queremos podemos batir nuestro batido con unos hielos, haciendo que sea mas refrescante.
Podemos sustituir la mermelada de fresa por otra que nos guste mas o la fruta que mas nos apetezca.

Magdalenas de fresa y cacao

La combinacion de estos dos sabores me gusta mucho, y por ello decidi hacer unas madgalenas asi ;)
Ingredientes:
- 3 huevos
- 100 mililitros de leche
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 3 tacitas de azucar
- 2 tacitas de harina
- 1/2 tacita de cacao en polvo
- 1 sobre de levadura quimica.


Elaboración:
· En primer lugar batimos los huevos con el azúcar.
· En una taza, deshacemos la mermelada con la leche metiendola unos segundos al microondas y lo añadimos a la mezcla de huevo y azúcar.
· Una vez homogeneo, agregamos la harina y la levadura, removiendo para que no se nos hagan grumos.
· Añadimos por último el cacao en polvo incorporandolo a la masa y vertemos la misma sobre los moldes que tendremos preparados en una bandeja de horno.

· Horneamos a 180º durante 20 minutos y los tendremos listos para servir.

"Gelatina de galletas maria"

Me apetecía hacer un postre nuevo, innovador y me puse a investigar....y este es el resultado, muy bueno la verdad jejeje


Ingredientes:
- 3/4 litros de leche (desnatada)
- 8 galletas maria machacadas, desmenuzadas
- 8 onzas de chocolate blanco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 4 onzas de chocolate con leche (para la decoración del fondo)
- 1 chorrito de leche mas (para la decoración del fondo)


Elaboración:
· En primer lugar deshacemos el chocolate con leche con el chorrito de leche (valga la redundancia) y "manchamos" el fondo de la taza en la que serviremos nuestro postre. 
· A continuación, ponemos al fuego los 3/4 litros de leche con las galletas trituradas el chorrito de esencia de vainilla y el chocolate blanco.
· Dejamos que se caliente, sin llegar a hervir, y así también conseguiremos que se vuelva completamente homogéneo.
· Por último diluimos el sobre de gelatina en un poco de agua y lo agregamos al cazo. Unos minutos mas tarde, retiramos y vertemos en nuestras tazas "decoradas".
· Dejamos que temple, introducimos en el frigorífico y servimos. 

Podemos espolvorearle cacao en polvo,un chorrito de caramelo, unas avellanas o almendras, cereales... lo que mas nos guste :)

Crujiente de chocolate

Sin saber que postre hacer, cogí el chocolate y los cereales y me puse a "inventar".

Ingredientes:

- 1 tacita de cereales tipo "Special k"

- 4 onzas de chocolate

- 1 nuez de mantequilla

Elaboración:

· Deshacemos el chocolate con la mantequilla en el microondas.

· Cuando este preparado, agregamos los cereales y mezclamos bien, de tal forma que queden completamente impregnados del chocolate.

· Colocamos porciones sobre un trozo de film transparente y lo metemos al congelador 20 minutos aproximadamente. 

Ya lo tenemos listo para comer, unos "bombones crujientes", ricos y fresquitos.

Brownie

Ingredientes:
- 120 gramos de chocolate
- 180 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 220 gramos de azúcar (podemos sustituirlo por edulcorante)
- 90 gramos de harina (100 si añadimos el edulcorante)
- 50 gramos de avellana (la receta tradicional lleva nueces)


Elaboración:
· Deshacemos la mantequilla con el chocolate en el microondas.
· Mientras tanto batimos los 3 huevos, hasta que espumen, a los que le añadiremos el azúcar.
· Cuando la mezcla sea uniforme, agregaremos a esta mezcla (la del huevo y el azúcar) el chocolate con la mantequilla y removemos.
· Añadimos la harina y mezclamos muy bien para que no quede ningún grumo y por último incorporamos las avellanas troceadas.
· Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y la espolvoreamos con harina.
· Vertemos aquí nuestra mezcla y horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

En mi casa ha volado en una mañana, es que el desayuno... jajaja

Ensalada con pechuga y queso

Hoy arranco otra nueva "sección" la de las ensaladas. He dado este paso puesto que en veranito, con el calor, lo que mas nos apetece es algo fresco y ligero, y que mejor que una ensalada variada.


Ingredientes:
- 1 cogollo de lechuga
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- Maíz 
- Zanahoria rayada
- Remolacha en conserva
- Fiambre de pechuga de pavo
- Queso curado
- 1 lata de atún 
- Sal 
- Aceite de oliva
- Vinagre de modena


Elaboración:
· Limpiamos la lechuga en abundante agua, secamos y colocamos en el plato, quitandole las "capas" y colocandolas en el plato.
· A continuación lavamos el tomate y cortamos en rodajas (a lo ancho, sin cortarlo por la mitad) y colocamos encima de la lechuga.
· Añadimos la zanahoria, remolacha y maíz y salamos.
· Cortamos una "rebanada" de pechuga y la cortamos en cuadraditos echándola a la ensalada y haciendo lo mismo con el queso.
· Por último agregamos el atún y aliñamos con aceite y vinagre al gusto.

Napolitanas de chocolate

Cuando nos apetezca algo dulce, fácil y rápido de preparar, aquí teneis la solución.


Ingredientes:
- 1 lamina de hojaldre
- Chocolate (al gusto)
-Mermelada de albaricoque para pintar


Elaboración:
· Colocamos la lamina de hojaldre sobre el papel de horno y cortamos rectángulos.
· En el centro de cada uno de ellos echamos unas onzas de chocolate (la cantidad varia del tamaño de los rectángulos. Yo como las hice alargadas les eche 4).
· Plegamos el hojaldre, evitando que se nos desparrame en el horno con el calor, y los pintamos con mermelada de albaricoque.
· Metemos al horno que tendremos precalentado a 180º durante 15-20 minutos.

Natillas

El otro día, cuando hice el "helado magdalena" comente que había usado las claras que me sobraron de haber hecho las natillas, pues he aquí la receta xD.
Es muy sencillita y queda riquísima.


Ingredientes:
- 4 yemas
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 ramita de canela
- Canela en polvo y galletas para decorar.


Elaboración:
· Ponemos al fuego la leche con 2 cucharadas de azúcar, la vainilla y la canela y dejamos que vaya cogiendo calor a fuego lento.
· Mientras tanto, batimos las 4 yemas con el resto del azúcar.
· Cuando este caliente la leche y haya conseguido los aromas de la canela y la vainilla, vertemos en el bol en el que tenemos las yemas y el resto del azúcar.
· Removemos bien y volvemos a echarlo al cazo, poniéndolo de nuevo al fuego (que tendremos a muy baja potencia)
· Con ayuda de una cuchara de madera, removemos continuamente las natillas, no dejando que rompa a hervir y consiguiendo la textura típica de las natillas.
· Una vez hayamos conseguido el espesor deseado, las echamos a nuestras tazas, espolvoreamos con un poco de canela y colocamos una galleta encima de cada uno.

Es muy importante que no dejemos que hierva, ya que si eso ocurre, las natillas se nos cortaran y nos quedaremos sin postre.