"Helado magdalena"

Bueno, esto es un invento mio porque tenia 3 claras de huevo que me habían sobrado de las natillas y no sabia muy bien que hacer asi que me puse a inventar y este es el resultado. Es un helado de chocolate blanco con trocitos de chocolate con leche, y esta muy rico así que yo os lo recomiendo ;)


Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 200 mililitros de nata
- 100 gramos de chocolate blanco (que desharemos con un chorrito de leche)
- 2 cucharadas de azúcar
- Chocolate con leche (al gusto, unos trocitos)


Elaboración:
· Por un lado montamos las claras de huevo con 1 cucharada de azúcar y las reservamos.

· En otro bol montamos la nata con lo que queda de azúcar, a la que le añadiremos el chocolate blanco deshecho y mezclamos ambos ingredientes.
· Unimos junto con las claras y mezclamos todo bien.
· Agregamos por último los tocitos de chocolate (en mi caso era chocolate con lacasitos jeje)

· Vertemos en los moldes y lo metemos a la nevera para que acabe de enfriarse (no hace falta dar vueltas a la mezcla puesto que al llevar las claras y la nata montada tiene aire y ya posee la textura de helado).

Para adornar podemos colocarle unas migas de galleta o bizcocho por encima, así como espolvorearle cacao, canela, vainilla...lo que mas nos guste :)

Arroz con leche

Este postre ha sido uno de mis favoritos desde siempre. Su sabor a canela, limón, leche.... me encanta y por eso quiero compartirlo con vosotr@s.


Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 tacita de arroz
- 1 brick de nata (200 mililitros)
- 1 rama de canela
- 1 vaina de vainilla
- Piel de 1 limón


Elaboración:
· Ponemos al fuego la leche con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Dejamos que rompa a hervir y cuando hierva añadimos el arroz.

· Dejamos que hierva durante 15-20 minutos aproximadamente (hasta que veamos que han inflado los granos de arroz) y cuando lo veamos preparado incorporamos la nata.
· Por último mantenemos al fuego otros 5 minutos y transcurrido el tiempo retiramos y los vertemos en las tazas.

· Espolvoreamos con canela y dejamos enfriar. Una vez frío podemos meterlos al frigorífico (si no nos lo comemos antes de eso ;))




*Si queremos una versión light en vez de azúcar podemos echarle edulcorante y leche desnatada (yo use de este tipo de leche)

Ensaimadas mallorquinas

Esta receta la lleve a cabo a petición de Leidy Zambrano, y es uno de los bollos que siempre me ha gustado así que me decidí a hacerlas. Es necesario tiempo, ya que lleva masa madre que tendremos que preparar 2 o 3 horas antes de ponernos con la receta pero merece la pena!


Ingredientes:
+ Masa madre:
- 20 gramos de harina
- 20 gramos de agua tibia
- 25 gramos de levadura fresca
+ Masa restante:
- 3 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de agua
- 30 mililitros de aceite
- 550 gramos de harina de fuerza (yo la de la marca Auchan)
- Manteca de cerdo (para el relleno)
- Azúcar glass para espolvorear


Elaboración:
· En primer lugar prepararemos la masa madre, uniendo todos los ingredientes, removiendo y dejándolo reposar durante 2-3 horas.

· Una vez preparada la masa madre, en otro bol mezclamos los huevos con el azúcar, incorporamos el agua y el aceite y por último añadimos la harina. Mezclamos todo bien y cuando este homogéneo incorporamos la masa madre que teníamos reposando.
· Cuando tengamos la masa lista, cogemos porciones de la misma, la estiramos hasta conseguir una fina capa y la cubrimos con manteca de cerdo (que tendremos fuera del frigorífico para que este "a punto pomada"). La enrollamos sobre si misma y cortamos porciones, poniéndolas en la bandeja del horno (tal y como hicimos con los cinnamon rolls).

· Dejamos reposar en la bandeja aproximadamente 4 horas o hasta que su volumen haya doblado (podemos prepararlo después de volver del cafecito de la tarde y dejarlo reposar toda la noche). 
· A la mañana siguiente (en el caso de prepararlo la noche anterior) precalentamos el horno a 180º e introducimos nuestras ensaimadas durante 13-15 minutos. Transcurrido el tiempo, sacamos y espolvoreamos con azúcar glass. 

Una vez fríos, los tenemos listos para comer, mm....:) que os aproveche!!!

Tarta mousse de limón

Esta tarta es muy suave, y estos dias calurosos se agradece comer algo ligero, fresco y rico. Es facilita de hacer y el resultado es buenísimo.


Ingredientes:
- 3 huevos 
- 3 cucharadas de azúcar 
- 250 gr. de nata 
- 3/4 sobre de gelatina neutra 
- 1/3 vaso de zumo de limón (dependiendo del gusto de cada cual) 
- Ralladura de la piel de un limón 
Para la "cobertura":
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque 
- 1 cucharada de zumo de limón 
- Caramelo líquido 
Para la base de tarta: 
- Galletas trituradas 
- Mantequilla deshecha.


Elaboración:
· En primer lugar prepararemos la base de la tarta para lo que utilizaremos un paquete y medio de galletas aproximadamente (dependiendo del molde que usemos), que tendremos trituradas.
· Derretimos la mantequilla (unas 2 cucharadas, o hasta que veamos que queden unidas las migas de galleta) y las agregamos a las galletas, mezclando bien y colocando en la base del molde. Una vez listo lo metemos al frigorífico hasta que tengamos preparado el relleno.
· Para hacer la mousse, ponemos el zumo de limón al fuego, al que le añadiremos la gelatina en polvo y removeremos hasta que este diluida. 
· Por otro lado, batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos aquí el limón con la gelatina sin dejar de remover. Incorporamos también la nata y la ralladura de piel de limón y mezclamos.
· Montamos las 3 claras de nieve y cuando las tengamos listas las agregamos a nuestra mezcla mediante movimientos envolventes, para que no se bajen. 
· Cuando tengamos preparada la mousse, sacamos el molde que teníamos en el frigorífico con la base de galleta y la vertemos allí, volviéndola a introducir en la nevera hasta que este cuajada (3 horas aproximadamente). 
· Por último, y para una mejor presentación, calentamos la cucharada de zumo de limón y le añadimos la mermelada de albaricoque. Extendemos sobre nuestra tarta y la decoramos con un poco de caramelo.

Pan sencillito

Ingredientes:
- 440 gramos de harina de fuerza (yo uso la de la marca Auchan)
- 8 gramos de sal
- 5 gramos de levadura fresca
- 320 mililitros de agua templada.


Elaboración:
· Ponemos la harina en un bol junto con la sal (bien mezclado) y hacemos un huequito en el centro, simulando un volcan.
· Colocamos en el centro la levadura desmenuzada e iremos incorporando el agua templada poco a poco, mezclando muy bien, diluyéndose la levadura y uniéndola con la harina.
· Amasamos muy bien hasta que la masa no se nos pegue en las manos y cuando la tengamos preparada, formamos una bola, la tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora y media en el horno (apagado por supuesto xD)

· Transcurrido el tiempo, amasamos levemente (para desgasificarlo) y partimos la masa en dos, haciendo dos barras y colocandolas sobre la bandeja del horno.

· Volvemos a dejar levar 1h aproximadamente, es decir, cuando hayamos conseguido que su volumen haya doblado.

 · Precalentamos el horno a 220 º, introducimos nuestro pan, bajando la temperatura a 200º, y le dejamos cociendo durante 35-40 minutos.

Bizcocho de semillas de lino y amapola

Cogiendo como base una de las recetas tradicionales del bizcocho, voy variando ingredientes y creando algunos nuevos, hoy me he decantado por usar unas semillas de lino y otras de amapola y agregarlas, así como cambiar la harina blanca por harina de espelta (si no podéis/queréis encontrarlo, puede usarse harina integral o harina blanca).


Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 yogur natural edulcorado
- 3 medidas de azúcar (usando el vasito del yogur)
- 2 medidas de harina de espelta.
- 1 sobre de levadura química (royal)
- Un chorrito de aceite
- Semillas de lino y amapola (en mi caso)


Elaboración:
· Comenzamos batiendo los 3 huevos hasta que nos queden espumosos.
· A continuación añadimos el yogur y batimos hasta conseguir integrando.
· Agregamos el azúcar y removemos hasta que la mezcla sea homogénea.
· Por último, echamos la harina junto con la levadura y las semillas y mezclamos muy bien para que no nos quede ningún grumo. 
· Para terminar, añadimos el chorrito de aceite, mezclamos, y ya solo nos queda volcarlo sobre un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Aunque en las fotos no se aprecie muy bien (:S), el bizcocho ha quedado muy esponjoso y tiene un sabor muy rico, característico y que no podemos dejar de probar.

Mi pan blanco

Después de hacer el pan con diferentes recetas, y viendo la pinta que tenía este pan, me he decidido por volver a intentarlo con la receta que a continuación os pongo. La elegí porque se veía con mucha miga, y a mi hermana le encanta así que... eso me empujó, jeje
La receta que seguí anterior a esta también me gusto mucho, por lo que la publicaré mas adelante.


Ingredientes:
- 175mililitros de leche desnatada templada

- 5 gramos de levadura fresca

- 250 gramos de harina de "fuerza" (yo uso la de la marca auchan, que aunque no pone de fuerza hace la misma función)

- 5 gramos de sal

Elaboración:

· En un bol echamos la leche templada con la levadura, la harina y la sal.

· Amasamos la mezcla hasta conseguir que todo se integre y cuando lo tengamos preparado dejamos que repose durante 10 minutos.

· Transcurrido ese tiempo volcamos la masa en la mesa (que tendremos pintada con aceite) y trabajamos la misma unos 3 minutos, formando una bola y dejando reposar 1 hora.

· Al pasar el tiempo, amasamos un poco mas la masa para desgasificada, volvemos a hacer la bola y dejamos reposar otros 5 minutos.

· 5 minutos después, aplastamos la masa creando un circulo y doblamos la masa por los lados, como en las fotos puede verse.

· En cuanto lo hayamos hecho, colocamos la masa en la bandeja del horno que dispondrá de papel vegetal y volvemos a dejarlo repasar durante 1 hora.

· Por último precalentamos el horno a 200º y lo introducimos durante 35-40 minutos. (La masa tendra unos cortes que justo antes de hornearlos le habremos hecho).

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cinnamon rolls

Ingredientes:
- 90 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 80 gr de mantequilla en pomada
- 1 huevo
- Ralladura de un limón
- 550 gr de harina
- 1 sobre de levadura de panadero
- 30 gr de leche en polvo 
- 230 ml de agua
- Azúcar y canela para el relleno


Elaboración:
· Hacer una crema con la mantequilla a punto pomada, el azúcar y la sal. Una vez preparado incorporamos la leche en polvo y removemos hasta conseguir integrarla.
· A continuación añadimos la ralladura de limón y el huevo, mezclandolo bien hasta conseguir que sea homogéneo.
· Agregamos la harina, el sobre de levadura y el agua, y amasamos. Cuando tengamos la masa lista la colocamos en un bol engrasado de aceite y tapamos con film para dejarlo reposar. (1 hora)

· Transcurrido el tiempo, colocamos en una superficie lisa y estiramos hasta conseguir que tenga un grosor de 1 centímetro aproximadamente. 
· Extendemos la mezcla de azúcar y canela que tendremos preparado (cuanto mas dulce lo queramos mas cantidad añadimos) y enrollamos la masa.

· Cortamos en porciones de unos 2 centímetros y colocamos sobre la bandeja del horno (que dispondrá de papel vegetal). 

· Metemos al horno y lo dejamos levar otra hora aproximadamente.

· Para terminar sacamos la bandeja, precalentamos el horno a 180º y lo introducimos durante 25 minutos.

 Ya tenemos listos nuestros cinnamon rolls de canela. En el relleno también podemos incorporar nueces, pasas o el ingrediente que mas nos guste.

Croissants, Cruasanes o medias lunas

A pesar de ser una receta que siempre quise hacer, el pensar en la elaboración que necesitaba hacia que no diese ese último paso. No obstante, un día me atreví con ello y este fue el resultado. Me hizo mucha ilusión ver que me habían salido bien a la primera, que su sabor era muy rico y con que además eran muy esponjosos.

Ingredientes:

- 500 gr de harina
- 10 gr de sal
- 50 gr de azúcar
- 20 gr de leche en polvo
- 260 gr de agua
- 25 gr de levadura fresca
- 285 gr de mantequilla

Elaboración:
· Para empezar debemos unir todos los ingredientes secos en un bol, es decir la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo.
· Poco a poco agregamos el agua a esta mezcla , amasándola bien y acabando este proceso sobre una superficie limpia y plana como puede ser la encimera.
· En el siguiente paso, tenemos que desmenuzar la levadura en medio de nuestra masa, a la que le agregaremos algo mas de agua para que así quede completamente incorporada.
· Ahora, tendremos que sacar la mantequilla (la que con ayuda de dos films transparentes habíamos estirado y metido al frigorífico). Esta lamina de mantequilla tendremos e colocarla sobre nuestra masa estirada, la que doblaremos después dejando en medio la mantequilla. 
· Este proceso de los estiramientos tenemos que llevarlos a cabo varias veces. Para ello, con ayuda del rodillo se agranda la masa, doblándola sobre si misma después y metiendola a la nevera durante 20 minutos.
· Transcurrido ese tiempo debemos sacar la masa y seguir trabajándola mediante su estiramiento y posterior "doblaje".
· Una vez realizado 4 veces este proceso, debemos estirar la masa hasta conseguir que tenga un centímetro aproximadamente de grosor y cortar triángulos, enrrollandolos desde su parte mas ancha y terminando por el piquito.
· Dejamos que leve 1hora aproximadamente, pintamos con huevo e introducimos a horno precalentado a 220º unos 12-15 minutos (al introducirlos reducir la temperatura hasta 200º).

Si queréis podéis agregarles unos cristales de azúcar por encima o mermelada de albaricoque para pintarlos en vez de el huevo.

Mi tarta Contesa.

Ahora que llega el veranito nos es mas apetecible un postre fresquito y poco pesado.

Ingredientes:

- Helado de nata (que en un siguiente post explicaremos)

- 4 onzas de chocolate (con leche, blanco, negro... al gusto)

- 1 cucharada de mantequilla

- Cacao en polvo para adornar.

Elaboración:

· Derretir el chocolate junto con la mantequilla en un tazón en el microondas, cuidando de que no se nos queme.

· A continuación, introducir una porción de helado de nata en el molde que queramos usar y presionar levemente para conseguir una capa lisa.

· Pintar la capa de nata con el chocolate que teníamos deshecho y agregar otra capa de helado.

· Seguir este proceso tantas veces como capas de chocolate queramos.

· Meter al congelador para que las capas queden mas solidas durante 15-20 minutos.

· Por último desmoldamos y lo espolvoreamos con cacao, café en polvo, canela o lo que mas os guste.

Tenemos lista nuestra particular tarta contesa.

Polvorones

Tras intentar conseguir el sabor de los típicos polvorones, los de toda la vida, dí con esta receta que hizo que mi ilusión se volviera realidad.


Ingredientes:
- 125 gramos de manteca de cerdo
- 125 gramos de azúcar glass
- 100 gramos de almendras (que tendremos que moler)
- 250 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de canela


Elaboración:
· En primer lugar, debemos tostar las almendras y la harina. Para ello podemos meterlos al horno(a fuego medio y bien extendido)  o, como en mi caso, en la sarten, sobre una sartén limpia y hasta conseguir que tome un tono beige, removiendo y cuidando que no se queme.
· Una vez tostados ambos ingredientes (las almendras una vez tostadas debemos molerlas, en el molinillo o en su defecto con la batidora o mortero), metemos al microondas a deshacer la manteca, que a continuación uniremos con el azúcar glass con las almendras molidas y con la canela.
· Agregar por último la harina y amasar bien, hasta que este completamente integrado. Debemos dejar reposar esta mezcla durante 20 minutos aproximadamente.
· Finalmente, solo debemos de estirar la masa hasta conseguir el grosor deseado (1 centimetro aproximadamente) cortar en porciones y colocarlos en la bandeja del horno, introduciendolos al mismo durante 15 minutos (a 180º).

Nota:  La masa que conseguimos, es bastante harinosa (cualidad del polvoron) por lo que es habitual que se "despegue" y se nos haga algo complicado crear los polvorones con una forma perfecta. Aún así, salen riquísimos y esa minúscula dificultad no debe de impedirnos comprobarlo.


Yo los espolvoree con azúcar glass, aunque también puede hacerse con una mezcla entre canela y azúcar o.. cacao, lo que mas os guste;)

Hojaldrinas

Ingredientes:
- 600 gramos de harina
- 400 gramos de mantequilla
- 50 gramos de vino blanco
- 50 gramos de zumo de naranja
- Ralladura de 3 naranjas
- Azúcar glass para conseguir ese finalizado azucarado

Elaboración:

· Derretir la mantequilla y agregarla al bol donde tenemos la harina.

· Incorporar el zumo de naranja y el vino blanco y amasar hasta conseguir que este todo integrado.

· Meterla en la nevera durante 1 hora.

· Sacarlo pasado el tiempo, estirarlo sobre una superficie lisa y cortarlas con la forma que mas os guste, disponiéndolas después sobre la bandeja del horno (con papel vegetal).

· Hornear a 170º durante 30 minutos y sacarlas transcurrido el tiempo, disponiéndolas sobre el azúcar glas y presionando levemente para que queden "impregnadas". 

Copitos de nieve

Tal y como en la anterior receta he mencionado, a continuación publico la receta de las galletas que acompañan las pastas de la foto anterior.


Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla
- 65 gramos de azúcar glass
- 60 gramos de harina
- 125 gramos de maicena
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 1/2 cucharada de café de canela




Elaboración:
· Batir la mantequilla a punto pomada con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla blanquecina.
· En otro bol, mezclamos los ingredientes secos; es decir, la harina, maicena, azúcar avainillado y la canela.
· Incorporar los ingredientes secos al primer bol (en el que teníamos la mezcla de mantequilla y azúcar) y remover hasta que quede una masa completamente homogénea.
· Envolverlo en film transparente y llevarlo al frigorífico a reposar durante 45 minutos aproximadamente.
· Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa, hacemos bolitas pequeñas, las colocamos en el papel del horno/papel vegetal (que tenemos sobre nuestra bandeja) y las aplastamos con un tenedor.
· Por último hornear durante 10-12 minutos a 175º (horno previamente calentado)

Es recomendable que dejen enfriarse antes de servir para que así se endurezcan.

Pastas de té

Ingredientes:
- 120 gramos de azúcar glass
- 300 gramos de harina
- 200 gramos de harina integral
- 250 gramos de mantequilla
- 1 huevo
(Decoración: mermelada, coco rallado, canela...)


Elaboración:
· Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con el azúcar glass y el huevo previamente batido.
· Incorporar ambos tipos de harina y mezclar todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.
· Envolverlo en film transparente y meterlo al frigorífico a reposar durante 30 minutos.
· Una vez transcurrido ese tiempo, sacarlo, desenvolverlo, colocarlo entre dos films transparentes y estirar con la ayuda de un rodillo, dejando un centímetro de grosor.
· A continuación, con la ayuda de un cortapastas, hacer las figuras y colocarlas sobre el papel vegetal que tendremos encima de la bandeja del horno.
· Pintarlas con yema, decorarlas al gusto y hornear a 175º durante 15 minutos.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla para que así queden crujientes.


(en la foto también aparecen las palmeritas y los "copitos de nieve" que mas adelante presentaremos)

Tarta de queso

Ingredientes:


- 6 huevos
- 2 yogures
- 2 medidas de yogur de azúcar
-2 medidas de yogur de harina
- 500 ml nata para montar
- 1 tarrina de queso de untar

Elaboración:


· Batir los huevos y añadirles los lácteos (2 yogures, nata y el queso) hasta que este homogéneo
· Agregar las dos medidas de azúcar hasta que estén integradas
· Añadir por último la harina y remover bien.
· Disponer en un molde previamente engrasado y meter a horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos.

Muffins de frambuesa

Ingredientes:
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 sobre levadura química
- 280 gramos harina
- 100 gramos mantequilla fundida
- 1 vaso de leche(125ml aprox.)
- unas frambuesas(10-15 troceadas)

Elaboración:· Batir los huevos con la leche y la matequilla deshecha.
 · Añadir el azúcar, la harina y la levadura y remover hasta que sea homogeneo.
 · Trocear las frambuesas y agregarlas.
 Servir en los moldes de las magdalenas e introducirlas al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

Galletas tipo chips ahoy

Para dar comienzo al blog, voy a poneros a continuación una de las recetas que desde el primer día que la hice me dejaron enamorada. Aunque es lo que habitualmente suele decirse, esta receta es la que, después de varios intentos, hace posible que el sabor de las míticas galletas chips ahoy vuelva a nuestros paladares.


Ingredientes: 
-250 gramos de harina
-200 gramos de lagrimas de chocolate (puede también usarse la tableta de chocolate troceada)
-125 gramos de mantequilla
-125 gramos azucar moreno
-125 gramos azucar
-1 huevo
-1 cucharada de esencia de vainilla
-1 cucharada de bicarbonato.


Elaboración:
· En primer lugar batimos el huevo, al que después añadiremos la mantequilla (previamente derretida en el microondas)
· A continuación agregamos ambos tipos de azúcar, removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. A la que agregaremos la esencia de vainilla.
· Una vez hecho, vamos incorporando la harina (previamente mezclada con el bicarbonato), removiendo continuamente e integrándola a la masa .
· Una vez lista la masa, agregamos las lagrimas de chocolate (o los trozos de la tableta, en su defecto) y las mezclamos.
· Por último, disponemos "nueces" de nuestra masa sobre la bandeja del horno (que estará engrasada o cubierta por papel vegetal) y las llevamos al horno(175º) durante 10-15 minutos. 

Para conseguir el acabado crujiente es necesario colocar las galletas sobre una rejilla antes de que estas esten frías.
(en la foto no se aprecian bien)